方建旭：探索茶旅融合新赛道

六月的建瓯，到处盈满了茶香。在这忙碌的制茶季，方建旭也没闲下来，炎炎烈日下，他来到建瓯市东峰镇，历时半年打造的“宋茶北苑·茶旅研学”实践基地将在本月底完成建设。

方建旭是第十四届建瓯市政协常务委员、尝一瓯茶文化传播有限公司创始人，也是一名“80后”。生于建瓯、长于建瓯的他从小便对茶文化有着浓厚的兴趣和热爱。2014年，他师承福建省乌龙茶（北苑茶）非遗传承人刘成龙，开始了他的“茶之路”。这几年，随着对茶产业认识的进一步深化提升，方建旭开始在茶文化上下功夫，学习技艺的同时，研习北苑茶文化，在茶文化传播上闯出了一条新路子。

建瓯是北苑贡茶的故乡，也是全国重点茶叶产区、全国乌龙茶主要生产基地。2021年，建瓯市提出“做优一片叶”，打响“千年建州·北苑贡茶”品牌，并研究制订了北苑复兴行动“1+5”计划，从遗址活化、讲好历史、振兴茶业、茶旅融合、对外交流等五个方面发力，充分发挥历史底蕴优势，做足茶产业特色文章。

在这样的背景下，作为建瓯市政协常委、长期从事茶产业的方建旭一下被点醒了，决定做点什么，助力建瓯茶产业做大做强。在他看来：“北苑贡茶，大有可为；北苑贡茶，正当其时。”

所以，方建旭确立了“宋茶文化力行者，以弘扬北苑贡茶文化为己任”的发展方向。2018年，他注册成立了尝一瓯茶文化传播有限公司，并作为建瓯茶企的代表参加了七八十场茶事活动和建瓯品牌宣传推介活动。每一次推介中，他带去的建瓯特有的“龙团凤饼”和宋式点茶表演，都得到了一大批嘉宾客商的高度评价。

在5月举办的“中国品牌博览会”上，企业推送的《风雅宋·宋式点茶》表演作为福建省唯一选送的特色表演惊艳亮相，现场观众盛赞：“原来建瓯的茶文化这样深厚。”

身为政协委员，方建旭没有忘记肩上的责任，在北苑贡茶文化传承上做了不少努力。从2021年开始，他举办了50几期建盏制作、点茶、团茶制作等活动，还在抖音、小红书、微博等社交媒体上传分享龙团凤饼的制作视频，宣传北苑茶文化，浏览量达到了近百万次。

“走出去”的同时，也让方建旭对北苑贡茶文化有了更多更深的思考：融合北苑茶文化与建瓯非遗，开发文创产品，把北苑贡茶这个文化IP做大。

对于茶文化的延伸融合，方建旭很有想法：“我们建瓯的非遗文化十分丰富，有传拓、建盏等等，通过挖掘这些文化资源，利用北苑御焙‘龙团凤饼’的唯一性，衍生开发出更多联名文创产品。”在他看来，北苑茶文化的范畴很大，有国家级文物保护单位“北苑御焙遗址”、建安盏等，可以挖掘融合的元素有很多很多。

前段时间，方建旭和“建安盏烧制技艺”南平市级非遗传承人黄纲兴合作，将龙团凤饼、点茶用的茶筅及建盏结合，开发出“大宋斗茶”建州文创产品，让茶叶爱好者们实现随时随地点茶。4月，方建旭还与中国非遗保护协会副会长陈吉合作，在龙团凤饼上雕刻印有“福”字的茶饼，让有“福”之茶走进更多人的视野。

“我们希望可以把建州的非遗文化同北苑贡茶文化相结合，把建州时期一同进贡、兴盛、传世至今的建盏、北苑茶、银器等非物质文化遗产融合在一起进行推广宣传。”方建旭的愿望十分强烈。

对于茶产业，方建旭想做的不只是单一的销售，他谋求的是更加多元化的发展——茶旅融合。“我们除了专注于北苑御焙‘龙团凤饼’制作及手制传统乌龙茶，还致力打造茶旅、研学融合一体化，让北苑贡茶在新时代有更多可能。”方建旭如是说，不久，宋茶北苑·茶旅研学实践基地应运而生。

方建旭口中的研学实践基地位于东峰镇井歧村。去年，方建旭利用一个建设面积2800平方米的老茶厂，依托其紧邻北苑贡茶主要所在地东峰镇的区位优势，向西串联起北苑御焙遗址、凤山御茶园、茶神庙、百年乌龙、金盘山生态茶园等北苑文化打卡景点；向东可访古龙窑，体验建盏制作的乐趣，品生态农家美食。

在研学基地，方建旭设置了北苑贡茶标准化生产加工区、龙团凤饼的制茶区、手制乌龙茶制茶区、点茶表演区、龙团凤饼展示区等多个功能区，可以沉浸式体验北苑贡茶文化。除了面向茶叶从业者、茶学爱好者、院校学生等开展教育和产品创新实践教育培训外，还将建立文创产品、生产、营销体系，让北苑茶文化有更多的载体，同时通过和旅游流动、交往等相结合，创造一个茶文化传播的渠道。

在方建旭看来，建瓯“三茶”要实现高质量发展，需要拓展新的赛道。“以北苑贡茶为文创核心，以文创带动品牌，品牌带动产业，让文化为茶业发展注入更加强大的内生动力，做大做强北苑贡茶。”方建旭坦言，自己将一直坚持这个方向，以文化赋能北苑贡茶，助力北苑复兴。

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