菌草三物循环的顺昌探索

本文刊发于闽北日报2023年6月17日第4版

5月21日，21世纪海上合作委员会“菌草技术”专题研讨活动在南平市顺昌县举行，图为13国代表参观调研顺昌县菌草产业综合运用情况

墨西哥考察团在顺昌县调研菌草产业发展

国家菌草工程技术研究中心科研团队正在菌草套种地作套种实验

顺昌金富羊业公司以菌草饲养大耳黄羊

福建农林大学国家菌草工程技术研究中心同顺昌县签订共建乡村振兴菌草科研与创业孵化中心协议

国家菌草工程技术研究中心首席科学家林占熺教授（左一）在顺昌菌草种植基地调研

习近平总书记在致菌草援外20周年暨助力可持续发展国际合作论坛的贺信中指出：“菌草技术是‘以草代木’发展起来的中国特有技术，实现了光、热、水三大农业资源综合高效利用，植物、动物、菌物三物循环生产，经济、社会、环境三大效益结合，有利于生态、粮食、能源安全。”

顺昌县地处福建省西北部，位于东经 117°30′~118°14′，北纬 26°39′~ 27°12′之间，居于武夷之南、闽江中域，属于中亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨水充沛，山地土层肥沃，是全国首个杉木之乡、食用菌之乡、首批中国竹子之乡、中国芦柑之乡，并且保存了中亚热带森林生态系统，生物多样性资源丰富，非常适宜植物生长。

近年来，顺昌县始终坚持践行习近平总书记关于菌草事业发展的重要指示精神，聚焦发展绿色经济，做优做强“一草一木一大圣”“一山一水一石窟”比较优势产业，打造菌草“三物”（植物、动物、菌物）循环生产顺昌模式，念好新时代“山海经”。

以“草”为媒 打通三物循环

在顺昌县郑坊镇郑坊小学附近的一片河滩低洼地上，绿油油的菌草一人多高，一派勃勃生机。菌草，是由国家菌草工程技术研究中心首席科学家、菌草技术发明人林占熺，于1983年引进，适宜在热带、亚热带、温带生长和人工栽培的，可用作食用菌和药用菌培养基质的草本植物。

顺昌县立足本地资源禀赋及生态环境优势，积极探索菌草“以草代木”“以草代粮”，建立起菌草综合利用技术与产业发展体系，实现一草多用、综合利用、循环利用。顺昌县利用河滩水毁地、低效山垄田、杉木大径材林下及林缘空地等闲置用地，在5个乡镇（街道）11个村种植菌草4000多亩，为推进菌草综合利用产业发展奠定坚实基础。

为解决菌草种植“与粮争地”“非粮化”问题，顺昌县同国家菌草工程技术研究中心科研团队实施菌草与粮食作物套种试点项目，包括：菌草套种蚕豆、马铃薯、春玉米、春大豆等，通过测产，套种蚕豆亩产302公斤，产值约2000元；套种马铃薯亩产1946公斤，产值约4900元，取得一定经济效益，为菌草种植占用基本农田问题提供了有效解决途径。

顺昌县金富羊业发展有限公司是一家大耳黄羊养殖企业。长期以来，该公司从北方地区采购桔梗作为羊饲料，成本高，还容易霉变，影响羊的健康和羔羊的存活率，菌草的种植使用，破解了这一难题。金富羊业公司负责人肖隆明告诉笔者，“以新鲜的菌草代替干草饲养，不仅提高了产羔率，每头羊每天的饲养成本也由3.8元降至1.7元，下降一半多。”

依托菌草生长快、产量高、营养丰富、适口性好的特性，顺昌县一方面积极鼓励家庭农场和农业合作社、企业种植菌草，简单加工成青储饲料喂养鸡、鸭、鹅、羊、猪等畜禽，再利用动物粪便沼液种植菌草，实现生态循环种养。

另一方面积极引进启迪（福建）生物公司，通过加工饲料分销外地工厂养殖。目前，已引进复合精品青贮饲料、草鱼饲料生产线，向外地奶牛、鸵鸟、山羊养殖企业供应饲料，公司生物发酵饲料以高性价比优势得到市场认可。

顺昌县食用菌栽培历史悠久。2008年以后，海鲜菇工厂化生产技术在顺昌县率先实现突破、成熟和推广，顺昌海鲜菇产业不断壮大，成为区域特色农业产业之一。目前，顺昌县食用菌生产经营主体20家，规上企业就有16家，年产食用菌约9.9万吨，海鲜菇产品约占全国市场40％，已初步形成规模较大的产业链条。

为突破食用菌产业发展瓶颈，进一步“降本增效”，推动食用菌种植生产技术升级，顺昌县利用菌草含有丰富的纤维素、粗蛋白以及糖分等特性，将菌草粉替代棉籽壳、玉米芯等部分外调原料，有效降低食用菌生产成本，同时提高产量及品质，让食用菌产品更具市场优势。目前，顺昌县神农菇业、九菇娘、舜日农业等多家食用菌工厂化生产龙头企业已率先使用“以草代木”技术，通过瓶栽、袋栽、床栽、地栽等方式，生产海鲜菇、巴西蘑菇、双孢蘑菇、珊瑚菇等20多种食用菌，均已形成固定成熟的生产模式，并向全县推广。以福建九菇娘农业发展公司为例，该公司试验种植巴西蘑菇、草菇、双孢蘑菇等食用菌，每个棚平均增产200公斤，增加效益1200元，减少成本300元。

点“草”成“金” 助力乡村振兴

习近平总书记提出，“要使菌草技术成为造福广大发展中国家人民的‘幸福草’”，顺昌县积极发挥菌草技术助力乡村振兴作用，真正让菌草成为富民产业。

走进郑坊镇兴源村，75个食用菌大棚错落有致地排列着，这是郑坊镇打造的跨村联建食用菌栽培基地。近年来，郑坊镇为打造菌草新型产业跨村联建示范基地，联合兴源村、郑坊村、俸窠村、罗坊村等4个村共同参与，建设食用菌大棚，配套完善冷链仓储分拣保鲜中心、食用菌电子商务展示馆等附属设施。同时，积极对接新菌都、九菇娘公司开展村企合作，并鼓励农户参与合作经营，由农户承包大棚种植，企业通过“统一培养菌种、统一技术指导、统一分户栽培、统一回收成品”的方式，为种植户提供产供销“一条龙”服务。

“在家门口上班很方便，原来一年到头，夫妻两人才收入1万多元，现在一年下来有3~4万元收入。”兴源村村民蔡伟星高兴地说。目前，在郑坊镇已有35户农户参与承包大棚种植食用菌，户均增收4.5万元，200多名村民在“家门口”就业，人均务工年增收3万元。依托食用菌基地建设，郑坊镇兴源村通过出租菇棚给九菇娘公司和农户，每年实现村财增收38万元。

与此同时，通过采取“合作社+基地+农户”利益联结模式，由公司菌包生产培养配送中心统一配方、菌种、培养，农户在自家田地种植黑木耳，年均收入6.6万元。鼓励农民种植菌草发展养殖业，由金富羊业提供繁育、销售等一体化服务，进一步拓展农民增收渠道。目前，按照每户养殖20只母羊计算，一年可收入约8~10万元，实现增财、增收、增效多方共赢，实现社会效益多元化。

科技助“草” 开创产业新高地

位于顺昌县郑坊镇兴楠社区的顺昌菌草科技小院内，一场围绕菌草地套种粮食作物主题的研讨会正在举行，参加研讨的有国家菌草工程技术研究中心专家团队和顺昌县食用菌企业、合作社、种植户代表。

“这样的研讨会我们已开展5场，参加培训465人次。”顺昌县乡村振兴局相关负责人介绍。通过专业知识交叉的骨干队伍协同推广，科技特派员课堂理论讲解和现场教学方式，进一步加强农技人员培训，解决企业生产、农户发展中的“卡脖子”难题。早在2000年，为缓解菌业生产与林业生态之间的矛盾，顺昌县开始引进菌草栽培食用菌技术生产竹荪、海鲜菇。福建省顺昌新菌都菇业发展有限公司就是最早一批采用菌草“以草代木”的食用菌生产和栽培的企业。据新菌都公司负责人林桂荣介绍，公司长期与福建农林大学国家菌草工程技术研究中心、福建农林大学菌物研究中心、福建省农业科学院食用菌所等合作，开展菌草栽培食用菌培训、示范和推广及菌种授权、新品种培育等工作，获得“国家菌草工程技术研究中心示范推广基地”等多项荣誉。

为深化菌草技术研究和推广，促进菌草产业高质量发展，2020年，顺昌县对接国家菌草工程技术研究中心林占熺科技团队，成立顺昌菌草科技小院，采取“高校+科研首席科学家+科特派”的专家制领衔工作制度，组建一支 12 人的骨干队伍协同推广, 充分发挥科技特派员的优势，着力推动菌草科技产学研用一体化发展，为福建省和全国加快菌草技术推广提供有力的科技支撑。

2022年6月，顺昌县人民政府与福建农林大学国家菌草工程技术研究中心签订共建顺昌县乡村振兴菌草科研与创业孵化中心协议，着力建设全国菌草产业综合化利用示范基地，协同打造顺昌菌业前沿科技创新、高端成果展示、高新企业孵化、高素质人才培养的综合性产业创新高地，共同助力顺昌乡村振兴事业发展。

随着菌草新品种、新技术引入，菌草综合利用新产品、新材料也逐步走向市场。目前，当地已研制出菌菇菜、菌菇酱、菌菇汤等预制菜产品，以及菌菇固体饮料、风味罐头等产品。

“征途漫漫，惟有奋斗”。菌草技术仍在不断创新发展中，接下来，顺昌县将围绕菌草产业综合利用推广上，运用好菌草这一棵“幸福草”，做出有益探索及贡献。（池亮亮 陈玉红）

（本版图片均由顺昌县融媒体中心提供）

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