山桥红糖：传承古法，搅热乡村振兴 “甜头”

砍甘蔗、去叶、捆绑，并运至红糖加工厂……眼下正值甘蔗收获季节，12月3日，记者走进莲塘镇山桥村的谷满山桥红糖观光加工厂，热气腾腾的熬糖车间，再现着传承许久的古法工艺，经验老到的师傅们把控着每一道火候，让甘蔗汁在锅中翻滚、浓缩，最终凝练成色泽红亮、口感醇厚的红糖，随后销往全国各地。

收割甘蔗

今年，山桥村的甘蔗种植规模达80余亩，按亩产700公斤红糖预计，总产量近6万公斤。“我们村的红糖产业，如今可是‘甜头’满满。”谷满山桥红糖观光加工厂负责人叶丽聪介绍，当下还有不少游客慕名而来，于甘蔗田里亲身体验砍甘蔗的农事之乐，还可到加工厂围观古法红糖的熬制全程，感受甜蜜在锅中翻滚、凝结的奇妙历程。

在该厂展销区，各类特色红糖产品琳琅满目，普通红糖每斤售价约12元，近6万公斤的红糖，将为山桥村注入可观的经济活力，酿就乡村振兴的“甜蜜事业”。

红糖制作

山桥红糖历史悠久。近年来，该村通过党支部领办合作社、村集体建设红糖加工厂等方式，从田间地头到加工车间，构建起完整产业链条，不断探索将红糖产业朝标准化、规模化方向发展。

2022年，浦城县山桥红糖农民专业合作社成功取得“古法红糖”食品生产加工小作坊证，村民们可将甘蔗运到谷满山桥红糖观光加工厂按照统一规范和质量标准加工、包装，共同使用“山桥红糖”品牌进行销售，村民不用再单打独斗，借红糖增收鼓起腰包，村集体因产业壮大收获财富，实现真正的双赢。

“除现有的多种规格红糖产品，我们还计划在发展产品多元化下功夫，研发红糖衍生的文创食品。”建在红糖产业上的古法红糖党支部书记谢琴孙介绍，“如融入了红糖元素的特色糕点和饮品，满足不同消费者的口味偏好，以此拓宽红糖市场。”

谢琴孙说：“下一步，我们将深挖红糖文化内涵，拓展观光旅游项目。同时，利用电商直播等新兴手段，邀请网红达人走进山桥，线上推介红糖产品与乡村风光，让山桥红糖的甜蜜味道飘向更远方。”（柯聪　曹歆雨　张文萱）

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