夫妻同心 共“烹”武夷茶

“哇，这夫妻俩！”

“荣获个人一等奖的选手，是武夷山妙极茶业有限公司的周明帅。”9月27日，在福建省茶叶加工职业技能竞赛颁奖仪式上，当主持人说出这句话后，台下传出一声赞叹。

前一分钟结束的个人二等奖颁奖，两名获奖选手其中一名是武夷山妙极茶业有限公司的朱懋媛。

周明帅和朱懋媛是一对“90后”夫妻。夫妻俩从全省九地市的51名制茶高手中，分别获得第一名和第二名，书写了一段茶界佳话。

因茶结缘，共绽芳华。武夷山的茶，见证着他们的爱情，长长久久。

因茶相遇的奇妙邂逅

说起两人相识，武夷山茶宛如一位红娘，将他们紧紧牵在一起。

出生于1995年的朱懋媛，来自广西玉林。2014年，她以接近本科一批的分数考取武夷学院。

“因为武夷学院在武夷山，我对武夷山、对武夷山的茶，向往已久了。”朱懋媛说。

武夷山茶农之间交流频繁，茶企、茶店也以开放的姿态，欢迎四方茶叶爱好者免费品鉴。

从大学一年级开始，但凡有空，朱懋媛就会约上同学一起走茶山进茶企。

“大概是2016年吧，一次偶然的机会，我去周明帅家喝茶。他给我的第一印象就是大方。泡给我们喝的都是正岩茶。”朱懋媛笑着回忆说。

周明帅是武夷山赤石人，他也笑着回答：“来家里喝茶，肯定是奔着好茶来的，而且，我又不是没有正岩茶。”

2010年，毕业于建阳一所中专学校的周明帅，回到武夷山，跟着父亲学习做武夷岩茶。

“2016年那会儿，我刚开始独自上手做茶，正是特别需要学习和交流的时候。”周明帅说，“有一个志同道合的女生，愿意和自己一起喝茶、做茶，是一件很幸福的事。”

“我们都爱喝茶，也喜欢研究茶。”正因如此，他们常约着一起爬茶山和做茶，感受大自然的馈赠。在那一片片郁郁葱葱的茶园里，他们探究每种茶叶独有的特征以及每处茶园在坡度、厚度等小条件上的不同。

武夷茶以其独特的岩骨花香，诉说着武夷山的灵秀与传奇。“起初，在他做手工茶时，我会去帮忙打下手。”朱懋媛说。

到了2019年，周明帅和朱懋媛步入婚礼殿堂。自此，夫妻二人对武夷茶加工制作、茶园管理以及销售都有了一定程度的理解。但两人的追求远不止于此。

为了进一步系统学习，他们千方百计地寻找学习途径，精读茶书。2023年11月，周明帅考取了武夷学院茶学专业，继续学习。今年，朱懋媛正在备考武夷学院茶学专业。

携手做茶的奋斗征程

在妙极茶业有限公司里喝茶，氛围宁静而祥和。

在做武夷茶的过程中，夫妻俩偶尔会产生争论。“我在做茶时会更倾向于让茶叶走水更透一些，而他则偏向于走水厚重的风格。”

“我们对一泡茶会有不同的看法。”周明帅说。然而，这些争论并非矛盾，而是他们源于对茶的热爱与尊重，对茶的深入探索。

为了提升自己的制茶技艺，周明帅不愿放过任何一个学习的机会，谷雨节前，早生茶已经开采，在自家茶厂还没动工前，他的身影已经在各个茶场之间穿梭了，那时的他一天奔波于两、三个茶场，帮忙制茶，跟随师父们通宵达旦地学习。

有时，在清闲无事的一天，他能约上两、三场茶会，专心听众人谈论各款茶的优点与不足。等回到家中，他便会对这一天所品鉴的茶的品质和问题进行总结，最后再反馈到制茶的环节当中。

“在做武夷岩茶这条路上，我走了不少弯路，一路磕磕碰碰，交了很多学费。好在是自家的原料，不然可能早就坚持不下去了。”周明帅直言，在旁人看来，好的原料并未做出好茶，实在可惜。

这两年来，朱懋媛迷上了手工制茶。

“那是一件很酷的事情，特别是摇青、炒青时。”这两年的春茶制茶季，她选择了一些数量不多、适合手工制作的茶青。“看青做青，知道这个原则，如果没有无数次的实践积累，是做不出好茶的。”她说。

看天做青、看青做青，是武夷岩茶的秘诀。不同的天气、不同的品种、不同的数量，都需要根据实际调整做茶手法。

为了备战这次职业技能竞赛，夫妻二人准备了足足三个月，还在茶叶鲜叶不同老嫩程度以及不同天气条件下模拟练习，做了好几次茶。

“我的毛茶得分还算比较高的。”周明帅说，“比赛当天天气不好。别人在摇青了，我还在走水。因为抽到的是雨水青，水要走得透一点，才不会闷。”

朱懋媛在比赛中展现出的细腻与专注，让人印象深刻。“我在比赛中抽签到的工位在角落，那里没有窗户，空气不通风。如果将茶青白天放进去，那就全毁了，所以我基本晚上才进去。”

如何将武夷茶做得更好？这是这对年轻夫妻不断去思索去实践的问题。

事茶不止，学习不止。 “我们希望通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱武夷山的茶叶。”

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