尊重民族习俗保障食品安全

（记者 陈颖）26日，记者来到为全省民族运动会提供餐饮服务的市委党校食堂，看到这里专门设置了一个清真餐厅。餐厅内菜品丰富，很好地保障了部分运动员的饮食要求。

“这三个锅是专门为清真餐准备的，烧菜是这两个，最后一个是煮汤用的。”食堂厨师长林欢胜介绍，他们按照凸显地方特色、照顾好大众口味、尊重民族习惯的总体思路，为参赛运动员、工作人员提供了干净卫生、精心搭配、营养丰富的菜品。

“让人觉得很暖心，菜品非常好，营养均衡，美味还多样。”平潭代表队回族运动员马宁丽说。

“用餐形式以自助餐为主，我们根据运动员用餐反馈情况，实时对菜单进行调整。”南平武夷文化旅游投资开发有限公司副总经理刘斌说，运动会期间，为尊重少数民族的饮食风俗，特别设置专门的餐厅，餐具、厨具单独使用，还安排厨师、服务员为运动员们提供服务，保障运动员吃得放心，吃得安全。

此外，市场监管部门还在参赛人员驻地，采取驻点全程监管，对食品安全进行把关，加强食品安全保障。“在食品原材料采购、从业人员健康管理、加工操作流程和餐具清洗消毒等环节严把食材质量关，从源头上保障食材优质和安全，规范食品制作过程。”建阳区市场监管局将口所三级主任科员陈长华说。

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