建阳区潭城街道严墩村：田间地里“马蹄”疾 “踏”出增收致富路

潭城街道严墩村坐落在建阳城区西部，四面群山环抱，层峦叠嶂，树木葱郁，风光旖旎，常年四季如春。远望“绿树村边合，青山郭外斜”，近观“田夫荷锄至，相见语依依。”

冬日严墩，放眼望去处处是“希望的田野”，描绘出乡村振兴的美好画卷。一大早雾气还未散去，村民们便扛着锄头，拎着篓子行走在田间地里。走近荸荠田可以看到上面覆盖着一层薄秆，那是荸荠的枝干枯萎倒下后形成的，就像海洋中漂浮的一座座金色的灯塔指引着村民，荸荠就“藏”在“灯塔”下。村民们用锄头、钉耙挖开厚实的土层，直到露出一个个精致小巧紫黑色的荸荠，便熟练地将它们一个一个地挖出放入篓子里，由专人打包成袋搬运上车。眼下正是马蹄采挖的季节，在严墩村到处都是村民翻挖、捡拾马蹄的忙碌身影，田野里一派繁忙景象。近年来，严墩村立足实际，积极鼓励农民种植优质马蹄，拓宽致富渠道，用“马蹄”踏出一条特色致富路，按下乡村振兴的加速键。

荸荠俗称“马蹄”，其状呈扁圆或近圆形，表皮为酱红色，略带光泽，颗粒大、蒂平短。中国关于荸荠的最早记载见于《尔雅》，因其汁多味甜，营养丰富，古代多作水果食用，又因其苗秧、根、果实均可入药，因而素有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。

北门批发市场上现已摆满了琳琅满目的水果，来自严墩村的荸荠扁圆如铜钱般大小，洗的干净发亮，整齐的码放在水果摊上，在行人喧闹的干道上，紫中透红，带着诱人的光泽，格外吸引眼球。据了解，潭城街道严墩村种植的马蹄皮薄肉嫩，甘甜爽脆少渣，十几年来深受消费者青睐。“严墩村约有一百多亩的地都用于种植荸荠，每亩的产量有两千多斤，为农户增收近百万元。近些年产量和品质都越来越好，销量自然也节节攀升。现在荸荠供不应求，接下来，我们还要鼓励农户扩大种植规模，促进增产增收。”严墩村村主任余广福说道。

这个不起眼的“土疙瘩”如今“摇身一变”，晋升为农民增收致富的“金疙瘩”。

“淤泥生莲花，不如生地栗”，为赋能农业高质量发展，近年来，潭城街道积极组织农技员到严墩村进行指导，积极培训农户种植技术，帮助解决荸荠种植过程中遇到的困难和问题，助推特色优势产业提质增效，实现高点起步、全面向好，为乡村振兴蓄力赋能，使荸荠成为一颗颗“致富果”。

乡村振兴是一场艰苦而漫长的跋涉，不仅需要资金、政策、人才，也离不开乡土文化灵魂的代代相传。“我种荸荠都几十年了，自己种自己吃，从小吃到大。逢年过节的时候拿给孙子孙女吃，他们也很爱吃。”一位在农贸市场售卖荸荠的摊贩一边整理荸荠一边乐呵呵地说道。对于严墩村当地的村民来说，吃荸荠，吃的是儿时滋味，感受的是田间地头的闲适与悠然；种荸荠，种的是质朴的烟火气，沉甸甸的乡村振兴基业。

潭城街道相关负责人说道：“要把推进乡村全面振兴作为新时代新征程“三农”工作的总抓手，多措并举强化农民增收，推进乡村全面振兴不断取得实质性进展、阶段性成果。”

乡村要振兴，产业必振兴。严墩村紧紧围绕发展乡村振兴村级特色产业，不断扩大规模、提升技术、延链补链、优化市场，通过线上＋线下的双重销售渠道，实现销售荸荠利润最大化。“现在我们村里面有很多产业，不仅有红糖、荸荠，还有其它的，收入越来越多，幸福感也是越来越强了。” 村主任助理朱琪丽笑着说道。

接下来，建阳区潭城街道将擦亮“严墩荸荠”品牌名片，提升附加值，产出“含金量”，实现优质农户变商户，带动荸荠产业良性发展，让马蹄产业“跑”得更快，实现产业振兴助力乡村振兴。

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