建瓯，一座被“竹”眷顾的城市

在闽之北有一座小城，名叫建瓯。

小城坐落在山间盆地，从百度百科上看，这是一座有着1800多年建县史的历史文化名城。因为朱熹曾在这里生活过的缘故，人们总喜欢津津乐道称誉这里为“千年建州 理学名城”。

如果翻开地图，你会发现建瓯是江浙入闽咽喉要地，交通极为便捷，无论是高铁还是高速，都四通八达。京台高速、长深高速、合福高铁、峰福铁路、衢宁铁路从这里贯穿而过。

建溪和松溪绕城环抱，在这里交汇形成了一个三江口。

生活在这座城，如同淡淡清欢的艮泉井，有她自己的流向与姿态；波澜不惊却又向往壮阔辽远的生活；涓涓细流却又渴望积水成渊的气魄。

或许，每座城市都有着自己独特的记忆点，或是一个季节，或是一种食物，或是一位名人，或是一座建筑，只要说到它你就会联想到这座城市。

于我而言，这是一座简单却又温情的城市，一座不算高的云际山，一瓶承千年文化的福矛酒，一座古朴自然的东岳庙，一杯烹茗怡心的北苑茶，一碗味淳情浓的豆浆粉。它没有长满青苔的青石板路，也看不到戴望舒笔下撑着油纸伞的丁香姑娘，就连下雨时也无法媲及那江南杏花烟雨的朦胧之美。然而，一朵花有一朵花的姿态，一座城有一座城的风情。

这座城，不管是她的“千年历史”，还是“朱子理学”都盛名在外。据说：历代出过千名进士、1名状元，遥在秦汉，便有无诸和童毅在这里创城，是闽北最早设置的三县之一，拥居闽江上游“核心”地位。相当长时期里，一直是闽北政治、经济、文化中心；可这一次我想从另一个角度带大家看看建瓯，用一个词来概括的话，我想称这里为——竹子之城。

在这座城市中，工业相对是薄弱的，一瓶“福矛”酒，算是为数不多产业中的佼佼者。一杯北苑茶，撑起了另一条致富路。

但，比起一瓶酒，一片叶，毛竹和笋更像是这个城市的经济命脉，成为山区农民经济收入的主要来源。

这是一个被“竹”眷顾的城市。竹林面积一百多万亩，年产竹材四千余万根、鲜笋三十多万吨，均居全国县市之首。无论在城市边缘的竹林，还是延伸在群山之外的竹海，逶迤的群山到处绿波叠起，嫩绿、翠绿、黛绿，层层推进，相互拥挤着漫过山峦。一阵山风掠过，那碧绿的竹海波澜，像丝绸一样柔和，微荡着涟漪，像极了竹涛滚滚的海洋，翻腾在城市和乡村之间。

小时候，在农村，物资匮乏，村里人用竹子做过水瓢、做过米罐、做过扁担、火钳和吹火筒。当时有很多浙江温州一带的篾匠，师傅带徒弟来到建瓯编织竹篾，像箩筐、撮箕、筲箕、竹篓、斗笠、竹篮、竹椅等。篾匠们的一把竹刀仿佛长了眼睛，破篾时，根本不用眼睛看手指头，薄如蝉翼的竹片就连绵不断地涌出，犹如吐丝的春蚕缓缓流淌着惊涛骇浪，那一青一白的两条竹篾就像翻飞的彩蝶，缠绕成春天里最柔软的新柳。

在那朴素的年代，竹的影子无处不在，竹子编的生活用具家家都有，或方或圆，或扁或平，有的挂在墙上，有的搁在灶上，有的吊在梁上，有的靠在墙角，就像随处可见的土疙瘩，连扫地用的扫帚也是用竹枝扎成的。

都说流年似水，走着走着，有些东西就遗漏在了身后。

改革的大潮涌来，生存结构发生了变化，当年的温州师父都回老家去“赚大钱”了。大多数竹器也已被塑料制品或其它用具所替代，淡出了历史的舞台。

笋，却在这时冒出了尖。

我说笋这时冒尖的意思不是说以前没笋，而是指笋的经济价值，随着笋价的提升，在这个时候有了一个飞跃。

建瓯，作为一座笋竹城，最不缺的就是笋。一年四季，各个季节都有属于那个季节独有的鲜笋。我所知道的有冬笋、春笋、雷笋、方笋、黄笋、观音笋、苦笋等等。竹笋味美，食用方法多种多样，可享饪多种美味佳食。并且它富含对人类有益的蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁等各种营养物质，天然低脂、低热量，是一种优良的保健蔬菜。

其中，毛竹笋的家族最为庞大。毛竹笋中，又以冬笋最佳。

冬笋不生在地面，冬天是藏在泥土里的。在万物萧条的季节，地面上大多数的植物都枯萎了，而毛竹蛰伏在深厚土层中的腋芽，恰如一个酣睡的小宝宝，吮吸着温暖的地气，挺着胖嘟嘟的身子，披着金黄色带有绒毛的笋箨，躲藏在地底下一声不响，慢慢发育成外形憨厚壮实的冬笋。挖冬笋，是个技术活。村里人，或循着竹鞭，一路跟踪下去，找到深藏的冬笋。或观察土壤中的罅隙和裂痕，根据依稀可辨的痕迹，判断竹笋生长的大致方位，找到冬笋的确切位置。

到了春季，在泥土里孕育了五个月的冬笋，从地下和石缝中探出头来成了人们口中的春笋，胖嘟嘟，羞羞答答。勤劳的建瓯人，把毛竹笋从山里挖回家，剥壳，去根，洗干净，后生火烧一锅水，把笋装进水里煮，煮熟后捞出来破开，用石头和木板压平，放置于炭火上烘烤，晾晒成笋干。因为是炭火烘烤，会有一股子烟火味残留于它们的身上，这就成了人们常说的烟笋干。笋干好吃是毋庸置疑的，泡两三天左右，放锅里煮软后切成丝，放点猪肉一起炒，真是别有一番风味。还有一种白笋干，制作工艺和烟笋干不一样，先将榨围排好，然后把煮熟后放凉透的笋装入，盖上盖板枕木，再压上榨梁，进行压榨。压榨时逐步加压。待到五六月取出晒干便是白笋干。

每年从冬到春，毛竹笋出炉的季节，南来北往的笋商便一扎接一扎的来收购，然后，大卡车大卡车的销往全国各地。

许多的笋制品厂也应运而生，把笋的各个部位分开，制成不同的品种，像玉兰片、手剥笋、酸辣笋丝等等。

而，另一些嗅觉灵敏的建瓯人，开始办起了竹制品加工厂。毛竹被加工成用于制作筷子、棉签棒、竹凉席、竹地板等各类竹产品的半成品。

各乡镇多如繁星的竹制品加工厂，为这一方被“竹子”眷顾的人们，带来了源源不断的生机和活力。随着竹产品机械化生产工艺的普及，竹产业也由此走上了发展的快车道，原竹及竹制品遍销全国。从日用品、竹工艺品，再到各类文创艺术品，竹子的环保“化身”像多年前竹篾编织的竹器一样，又一次渗透至人们生活的方方面面。

“以竹代塑”的发展理念，更是为小竹子插上科技的翅膀，延伸出无限光明与希望来。

前不久，在建瓯召开的“首届武夷竹产业高质量发展峰会”上，专家们为建瓯竹产业高质量发展建言献策。现场嘉宾说：竹子不但可以加工，竹林还可以搞旅游。电影《卧虎藏龙》、《夜宴》里竹林打斗的经典片段，那片空灵的竹海让多少人魂牵梦萦！但我国景区千万个，你如何把自己和别人区分开来？这就需要智慧，需要挖掘地方文化，把地方文化融合进去。传统文化中的“后羿射月”“女娲补天”“精卫填海”“嫦娥奔月”，这些是真的吗？肯定不是。这是人们在当时生产生活环境下，创作出来的。我们也可以根据自己地方的文化特点创作自己的故事，千百年后，也许我们创作的故事就成了和“后羿射月”“女娲补天”一样的民间故事。

一座城市的发展，离不开经济发展的支撑，更离不开文化资源的滋养。

理学，记忆着这座城市的史脉与传衍；贡茶，展示着这座城市的宽广与深厚；竹子，彰显着这座城市的个性和气质。

古往今来，历代文人对竹子倾注了无限情怀。竹子不仅直接参与了中国文化的创造，在书籍诞生的前夜，竹简更是支撑了华夏文明的大部分记忆。在华夏文明的演进历程中，竹子不仅仅是生产和生活诸多方面不可或缺的重要用具，而且还渗透到了文化、艺术、论理等领域，并承传着中华民族的人格思想和审美情愫！因为喜欢竹，文人墨客把自己的雅趣和情怀寄托在竹子身上，留下了大量的咏竹诗和竹画。苏东坡的《竹石》诗，郑板桥的佳句，文同的墨竹，这些佳句诗词、名家名画，丰富和推动着中国的竹文化。

建瓯，这是一个被“竹”眷顾的城市。竹子遍布全境，它们脚踩峰峰岭岭、沟沟壑壑、甚至是石隙岩缝，在那陡峭的山坡上，在那弯弯曲曲的道路边，在那奔流不息的溪河两岸，密密匝匝葳葳蕤蕤，植根于一片片或肥沃，或贫瘠的土壤，粗壮如柱修长笔直的竹竿，向上而不旁逸斜出地生长。

建瓯人的品格，不也正向像那不屈的竹子吗？那一幢幢拔地而起的高楼，一条条纵横交错的街巷，一串串驳杂斑斓的历史，无不凝结着前人的心血与汗水，承载着先贤的执着与期盼，昭示着后人的承传与超越。

回望，建瓯与时代同行的发展轨迹；感受千年古城的历史沧桑；让我们聆听，珍藏在岁月深处的建瓯竹文化故事……回眸历史进程，是期待，更是拓进。

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