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烧烤蘸料灌蛋制作技艺培训活动在建阳区麻沙镇杜潭村举行
简介3月20日下午，由建阳区商务局、麻沙镇政府共同举办的“灌”注非遗 “蘸”香四溢暨烧烤蘸料灌蛋制作技艺培训活动在麻沙镇杜潭驿站举行，区委常委、区总工会主席、区创...
3月20日下午，由建阳区商务局、麻沙镇政府共同举办的“灌”注非遗 “蘸”香四溢暨烧烤蘸料灌蛋制作技艺培训活动在麻沙镇杜潭驿站举行，区委常委、区总工会主席、区创新工作机制专班常务副班长连成光出席活动。
配料选用哪些，馅料的制作有哪些注意事项，灌蛋的技巧在哪里……活动现场，老师们结合自己多年经验，为学员们详细讲解灌蛋的各个环节。
中式烹调高级技师、福建省闽菜大师李治国对学员说：“如果是满了你再转个圈，再慢慢插下去，两个手一起帮忙，一定不敢插穿，插穿就散了。”
灌蛋是流行于闽北的一道地方特色小吃，至今已有300多年历史，成为了非物质文化遗产。只要三根筷子、一个青鸭蛋、一个小碗，就能把肉馅塞入蛋黄而保证鸭蛋不散，令人称奇。
中式烹调高级技师、福建省闽菜大师李治国：“顺昌灌蛋是我们闽北的特色美食，大家也很热心活跃的去学这些东西，还是很喜欢灌蛋的，这个灌蛋美食，相信大家未来在杜潭能够得到发扬，得到去推广。”
在成功举办了杜潭露营烧烤啤酒音乐节（杜潭村宵）、全国首届（建阳）“科目三”创意舞蹈大赛以及全国首届烧烤赶圩文化节后，为持续推进251环带建设，迎接3月22日武夷山国家公园1号风景道基本贯通并试运营，麻沙杜潭村正全力打造中国掼蛋比赛基地，并将举办庆“五一”掼蛋全国邀请赛。掼蛋是当下流行的一种益智类棋牌项目，杜潭把“能打的”掼蛋和“能吃的”灌蛋相结合，提出了“到杜潭逛荡、吃灌蛋、打掼蛋，嗨个通宵达旦”的口号。
下一步，建阳区麻沙镇将不断完善基础设施建设，深入挖掘麻沙特色文化，促进文旅深度融合发展，以实际行动助力环带建设。（张威 吴大灼 姚诗莹）
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