社会民生 | 南平邵武：传统手工月饼 忘不了的老味道

随着中秋佳节的临近，月饼也迎来了销售的旺季，各式各样的月饼让人目不暇接，但是在邵武，还是很多市民喜欢手工制作的月饼，因为味香情浓的月饼里有儿时记忆中的味道。

走进邵武市东关一家传统手工月饼制作工坊，一股浓浓的月饼香味扑面而来，工人师傅们正忙碌着制作月饼，从拌馅、和面到包饼、压制、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。一块块做出来的月饼金黄油光，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。

“我们店在邵武有四十多年历史了，都是采用传统工艺，月饼都是看得到的馅料，真材实料，都是纯手工制作的。馅料都是选最上等来制作的。”作坊老板杜敏燕说道。

手工月饼虽然没有华丽的包装，但就是这种最朴素、不花俏，却味香情浓的感觉，满足了不少人的怀旧情结。采访中，记者看到前来作坊里购买月饼的顾客络绎不绝，当中不仅有本地的，也有不少外地的群众慕名而来，看中的就是纯手工老牌子、老口味。

作坊老板杜敏燕介绍，今年他们店推出了鲜肉月饼、花生芝麻饼、腌菜饼等月饼系列。同时针对血糖高的、糖尿病的顾客，他们还推出咸饼。每天销售量可以到3000-5000个左右。

手工月饼不仅留住了老式月饼的原汁原味，还带有传统的民俗记忆，让我们感受到传统节日所蕴含的历史文化魅力。作坊老板表示，她们会把手工月饼好好传承下去，留住乡土美食记忆。（供稿单位：邵武市融媒体中心 作者：何水树）

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