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光泽要闻 | 南平光泽：2024年中式烹调师职业技能竞赛圆满落幕
简介大武夷新闻网讯 10月11日至12日，由光泽县民政人社局、光泽县委人才办、光泽县总工会等单位联合主办，光泽县劳动就业中心、光泽县餐饮业商会承办的2024年中式烹调师职业技能竞赛在汇金酒店举行，来自光泽县各酒店、宾馆、餐饮行业的40名厨师参加了竞赛。开幕式上，光泽县政府副县长陈忠到场致辞，光泽县民政人社局领导向裁判组成员颁发聘书。随后，裁判员、参赛选手代表上台宣誓，过程中大家还共同观看了非遗剪纸技艺
10月11日至12日，由光泽县民政人社局、光泽县委人才办、光泽县总工会等单位联合主办，光泽县劳动就业中心、光泽县餐饮业商会承办的2024年中式烹调师职业技能竞赛在汇金酒店举行，来自光泽县各酒店、宾馆、餐饮行业的40名厨师参加了竞赛。
开幕式上，光泽县政府副县长陈忠到场致辞，光泽县民政人社局领导向裁判组成员颁发聘书。随后，裁判员、参赛选手代表上台宣誓，过程中大家还共同观看了非遗剪纸技艺和茶艺表演。据悉，此次竞赛共2天时间，按照国家职业标准中式烹调师四级（中级工）进行，分为理论考试和实操考试两部分，全面考察选手的烹饪理论知识、实操技能以及创新能力。
在实操考试中，选手必须完成一道以“鲈鱼”为主食材的指定菜和两道自选菜。在比赛现场，只见参赛选手们精心烹制、大显身手，切菜、炝炒、装盘、造型等工序忙得不亦乐乎，从选材到烹饪，从调味到摆盘，大家纷纷亮出绝活，在传统烹饪基础上推陈出新，精心制作自家“拿手菜”。一旁的展台上则展示出上百种品种丰富、造型独特、色香味俱全的美食佳肴，让现场观众也体验到一番别样滋味的“舌尖上的光泽”。此外，竞赛期间光泽县食安办还联合各成员单位举行以“诚信尚俭 共享食安”为主题的食品安全宣传活动以及“闽北光泽菜”评比大赛。
南平市烹饪行业协会会长、竞赛裁判长吕良福说：“这次比赛在菜肴的创新、品种花样方面，比以前的光泽菜比赛花样更多，菜肴的创新度更圆满，选手里有乡厨，也有酒店的厨师，他们互相起到促进交流的作用。”
经过激烈角逐，获得本次竞赛前八名的选手脱颖而出，参赛选手何海明荣获一等奖，可向南平市人社局申报“南平市技术能手称号”；获得竞赛前三名的选手，可向光泽县总工会申报“金牌工人”荣誉称号。此外，竞赛当天还表彰了一批南平市技术能手以及市级创业资助项目获奖企业。
获奖选手何海明说：“我觉得这次竞赛很有意义，一方面给我们厨师提供一个厨艺切磋平台，另一方面我们在互动交流中取长补短，对我今后的厨艺技能提升有很大的促进作用。”
据悉，此次技能大赛是光泽县实施人才强县战略，贯彻落实“才聚武夷”行动计划，建设高素质人才队伍的有力举措之一，对培育技能人才的工匠精神、全面提升光泽县职业技能水平将起到较好的促进作用。（供稿单位：光泽县融媒体中心 作者：饶延平 通讯员 曾媛）
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