乡村振兴 | 南平松溪：六墩黄粿香飘四方

“我们的六墩黄粿采用本地优质大禾粳米、山泉水及天然植物碱制成，美味又健康……”日前，在松溪县陆墩食品有限公司直播间，主播正在向粉丝推介松溪六墩黄粿。公司负责人范克伟说，这几年通过电商直播，六墩黄粿知名度逐年攀升，广受消费者的青睐。 

黄粿是松溪民间极富特色的传统美食，它黄里透绿、色泽晶莹、口感柔韧、滋味清香，在松溪农村，每逢春节，几乎家家户户都会制作黄粿。过去，六墩黄粿生产主要依靠小作坊，范克伟的父亲便开小作坊，做了几十年的黄粿。2008年，在外闯荡多年的范克伟回到家乡接过父亲的班，开始从事黄粿制作。

“六墩黄粿制作环节包括选米、烧灰、沥灰、蒸米、杵打等，若使用传统生产方式，费时费力，效率还低。”范克伟介绍，想要把规模做大，必须机械化作业。当年，他牵头成立绿特米粿专业合作社，注册“陆墩”商标，并与闽南科技学院开展合作，将黄粿传统做法与新工艺相结合。此后，范克伟带着“陆墩”黄粿参加各类农产品展销活动，致力扩大知名度。

产量上去了，市场打开了，相关技术问题解决了，范克伟成立陆墩食品有限公司。为迎合市场需求，他们创新推出“速食版”黄粿，采用自热锅的使用方法，只要在盒子里加一点冷水让加热包发热，把加入饮用水的黄粿和配料盒放在上面一层加热十几分钟就可食用。据介绍，公司共推出两款黄粿速食包装，不仅携带方便，食用也很简单。眼下，公司正在搭建新厂房来拓展生产线，预计今年7月可投入试生产。

近年来，电商直播成为农副产品销售的重要渠道，为农副产品从田间地头走向千家万户铺设了一条“快车道”。陆墩公司生产的黄粿，电商直播销售量占到全年销量的九成。“我们给直播间做了场景升级，添加了灯光和产品展示架，让消费者有更好的体验感。另外，还推出尝鲜价和试吃装，吸引更多人气，提高销量。”直播间里，主播张必定告诉记者。

“我主要是负责后台运营和视频剪辑，每天也会花两个小时去学习新的技术来提升自己，黄粿毕竟是小众产品，希望通过自己的努力让更多人认识到家乡的美食。”后期制作李昌应说道。

“目前我们和福州大学、福建农林大学、福建技术师范学院等高校，在产业链建设上达成深度合作，通过技改，实现生产工艺现代化。”范克伟表示，做传统美食也要紧随潮流、求新求变，不断满足消费者需求，他们正尝试开发味道多种、形式多样的方便即食型黄粿产品。（周燕兰 蔡骏翔）

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