指尖染茶香 匠心传技艺

本报讯（记者 张筱惜 裴礼辉 文/摄）11日至12日，2024年第二届传承者开山仪式暨手工制茶技艺大赛在武夷山茶言精舍举行。制茶师傅们采下开春的第一捧茶青，同台竞技，比拼手工制茶技艺，进一步弘扬武夷茶文化，传承武夷岩茶制作技艺。

“青来了，做茶了……”11日上午，伴随着鼓声咚咚，在一声声当地方言的呐喊中，古老而隆重的仪式如期开启。传承者们和与会嘉宾一起祭茶神、祈茶福，寄托茶人们风调雨顺、茶叶丰收的祈愿。

开山仪式是武夷茶人一年一度极为隆重的仪式。对于坚守传统制作技艺的武夷茶传承者们来说，采下开春的第一捧茶，制造出一杯芬芳四溢的好茶，是对匠人精神的最好诠释。活动现场，一筐筐采摘下的青叶被倒入竹筛，参加比拼的传承者们依次领取茶青，进行分青、开筛、晒青、摇青等工序。许多远道而来的游客也纷纷动手尝试，亲自体会武夷岩茶制作技艺，感受岩骨花香的韵味。

“很幸运能在制茶季遇到这个活动。‘摇青’看起来是很简单的一个动作，没想到自己动手还是挺难的，很考验手上功夫和耐性，特别佩服老师们能够摇得那么好。”来自广东的梁女士亲自体验了开筛、摇青，毫不吝啬对武夷岩茶制作技艺的赞美，“我去过很多茶山，但很少见到这样的传统仪式，武夷山茶文化氛围真的非常浓厚。”

“原来整个制茶的过程如此复杂、艰辛。”山东游客程女士同样是一位爱茶人士，第一次近距离、直观地了解武夷岩茶制作工艺全过程，让她感到欣喜，“我想，从茶园到茶，我们喝的不仅仅是一杯茶，喝的也是匠心精神和传承坚守。”

武夷岩茶（大红袍）制作技艺一共有16道工序，入选世界非物质文化遗产，这不仅对中国茶叶的发展具有里程碑意义，更象征着全体武夷茶人智慧的结晶。武夷山通过举办传承者制茶大赛，促进师徒之间的传帮带与学员之间切磋交流，助力武夷岩茶非遗制作技艺传承和茶文化推广。

“通过现场比赛制茶、切磋交流，能够在同行比拼和师傅点评中，更好地学习别人的优点，提升自身的技艺，把茶叶做得越来越好。”作为本次参赛的茶人之一，李享燃告诉记者，“身为武夷茶传承者，在做好一杯茶的同时，也要讲好茶故事，更好地宣传武夷茶文化。”

在为期两天的比赛中，传承者们通过做青、炒、揉、焙等制茶工艺流程，展现扎实的手工技艺，同时也传达他们对弘扬传统制茶文化初心的坚守。据介绍，赛事共评出金奖1名，银奖2名，铜奖3名。

“这次比赛，获得了银奖，非常激动。因为这个荣誉是对我们制茶水平的认可和鼓励。我从2010年就开始学习制茶，像这种手工制茶的荣誉来之不易。作为传承者，我们年轻人进行互相交流、学习和成长，是对自己制茶技艺的锻炼和提升。我希望我们传承者，通过自身的努力，在以后能成为青年制茶人的标杆，希望能用自己专业的制茶技艺和审评专业，为武夷山茶产业的发展尽一份绵薄之力。”传承者陈孝伟说。

据了解，本次活动由南平市海峡茶业交流协会指导，南平市武夷山水茶业有限公司、武夷山市海峡茶业交流协会共同举办。活动旨在践行“三茶”统筹发展理念，充分发挥“武夷山水·茶空间”展示平台作用，加强茶人间交流，展现武夷岩茶制作技艺传承者风采，为推进茶产业高质量发展注入新动力。

“‘武夷山水·茶空间’致力于打造新消费场景，通过推进茶、竹、水、器、茶食、非遗文化等优势产业发展，共同谋划推动茶产业高质量发展，助力乡村振兴。”武夷山水品牌运营管理有限公司董事长苏永春表示。

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