以食为媒 “建州味道”续乡情

6月29日，位于厦门市湖里区坊湖路的建州味道迎来了一批特殊的客人，来自漳州市南平商会的乡贤们将第二届第二次理事会召开的地点选在这里，帮助宣传建州历史与美食文化，推广“建州味道”美食品牌。

乡贤是汇聚共识、凝聚智慧、团结人心的新时期智囊团。活动中，南平乡贤们在店家的带领下参观了建州味道（枋湖店），一同回忆家乡历史，共叙家乡变化，齐商未来发展。此次活动以美食为引，让更多的南平乡贤能够继续挖掘和推动闽北建瓯的美食文化，以“走出去”为目标，持续做靓“建州味道”美食品牌，让“建州味道”能够走得更远。漳州南平商会执行会长刘雨心说：“这次把漳州南平商会的理事会选在厦门（建州味道），也是说想让闽北老乡品尝到我们建瓯美食和福酱美酒，让大家更好地认识我们建瓯味道，了解我们建瓯理学名城的文化。”

漳州南平商会会长周流旺说道：“我们出来在外这么多年了，还是对我们建州味道、建瓯小吃特别钟情，所以我想有机会也可以在漳州开一个建州味道，把我们建州的美食推广开来。”建瓯是福建的“竹海粮仓”与“闽北食府”，美食文化源远流长，据记载建州美食多达500余种，是闽菜的重要组成部分。“建州味道”作为我市倾力打造的美食公用品牌，目前已有32家“建州味道”品牌授权店遍布各地。

建州味道厦门枋湖店于今年4月正式开业，通过以“食”为媒，将建瓯“山”的特色与厦门“海”的优势相结合，在三个月的运营时间里，吸引了来自五湖四海的食客，在获得大家好评的同时也吸引了不少回头客。起源福宴（厦门）餐饮管理有限公司董事长范光辉说：“建州味道（枋湖店）自4月23号开业以来，运营也比较稳定，受到大家的认可、好评，我们平常客流量能达到200人左右，节假日客流量能达到360人左右。”

泽泻、纳底、春卷…等等知名的建州小吃，为远道而来的食客们带来了别样的味蕾体验。为了保证大家每一口都能尝到地道的建瓯风味，店家不仅聘请了建瓯的大厨坐镇，更坚持大部分食材与配料直接从建瓯采购，确保食材新鲜、品质上乘，且饱含建瓯的独特韵味。

人间烟火气，最抚凡人心。这一缕承载着建州千年积淀的烟火香气，在远离故土的鹭岛厦门，为乡贤游子们带来了一抹家乡味道，也让四海宾客感受到盛行千年之久的建州风味。建州味道（枋湖店）店长谢红美说：“下一步，我们将进一步提升内部管理和服务品质，让顾客到建州味道品尝到建瓯特色美食的同时又能感受到家一般的温暖。”（林鹤冲）

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